Categories: Les Chefs, Présentation des Chefs
Enfant, Jean-Marc Tachet jouait dans la cuisine de ses parents et découvrait grâce à son grand père les produits de qualité. Il a ensuite appris la technique du geste et la maîtrise des plus grandes réalisations auprès de grands cuisiniers comme Roger Roucou, Gérard Cortembert ou Paul Bocuse qui ont su stimuler sa créativité. En […]
Categories: Présentation des Chefs
C’est à 15 ans que Guillaume Gomez commence sa formation, dans les cuisines du restaurant Le Traversière à Paris. Deux ans plus tard, il rejoint l’équipe du Divellec comme commis, puis responsable de poste. Et c’est en 1997 qu’il entre dans les cuisines de l’Elysée, et gravit tous les échelons pour terminer aujourd’hui Chef de cuisine adjoint. Guillaume Gomez est aussi à […]
Categories: Présentation des Chefs
Fabrice Prochasson, président de l’association depuis le 13 octobre 2007, est MOF cuisine 1996, Chef de cuisine Lenôtre, Directeur du département licences. Avec l’appui du bureau, son ambition est de poursuivre et d’amplifier le rayonnement de l’Association desToques Françaises, dans toutes les régions de France.
Categories: Présentation des Chefs
Mathieu Boulay surnommé par Fabrice Prochasson le « Jeune Chef ». Déjà en Normandie il y a plus d’un siècle les gens se déplaçaient de loin pour manger la cuisine de la Grand-Mère Boulay.Mathieu Boulay, son arrière petit fils est élevé dans l’amour de la gastronomie Française. C’est aussi la Bourgogne qui a donné cet amour des produits et de […]
