Categories: Actualités
Fabrice Prochasson a reçu le mois dernier l’insigne de Chevalier de l’Ordre du mérite agricole, après avoir été promu le 31 juillet 2012 par le ministre Stéphane Le Poil. pour lire l’article en entier cliquez ici ou sur l’image ci-dessus.
Categories: Jean Delaveyne 2013
Les candidats de la 10e Edition du Trophée Delaveyne devront imaginer une recette autour du homard et du foie gras Rougié, pour l’entrée. La recette comportera également cinq éléments choisis au sein d’un panier imposé de 6 fruits (poire, pomme, figue, mangue, coing, grenade) et de 6 légumes (carotte jaune, salsifis, panais, topinambour, châtaigne, fève […]
Categories: Jean Delaveyne 2013
La 10e Edition du Trophée Delaveyne est lancée ! Il se déroulera le 25 novembre prochain. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 14 Octobre 2013. Pour s’inscrire, il faut avoir minimum 23 ans et 5 ans d’expérience au sein d’un établissement. Un dossier d’inscription comprenant fiches techniques, bon d’économat, recettes et photos HD doit être envoyé à l’association : […]
Categories: La recette du Chef
Notre Chef, Arnaud Faye vous fait partager sa recette du cake salé, idéal pour un apéritif ou une entrée. 80 gr d’olive 150 gr de Comté 100 gr de lardons ou jambon 200 gr de farine 10 cl de vin blanc 80 gr d’huile d’olive 4 œufs 7 gr de levure chimique Clarifier les œufs […]
Categories: Actualités
Le courrier des Anciens du Camélia et Amis de Jean Delaveyne vient de paraître et vous le retrouverez au format PDF en cliquant ici. Bonne lecture
Categories: Jean Delaveyne 2013
Pendant le Trophée Jean Delavene 2013 les candidats utiliseront de la vaisselle Guy Degrenne dont voici un aperçu des plats ci-dessous : Plateau AA Newport Boreal ASS plate ronde ASS pres Boreal satin ASS PL Boreal satin Assiette gourmet CPS cocotte gourmet ASS CVLE cocotte gourmet Newport sauciere sur plateau
