Archive | Jean Delaveyne

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Le Trophée Jean Delaveyne 2009

Le Trophée Jean Delaveyne 2009 se déroulera le lundi 23 novembre 2009 à TECOMAH sous la présidence de M. Jacques Chibois (2 étoiles Michelin à la Bastide Saint Antoine à Grasses). Les dossiers sont à déposer dès maintenant et avant le 20 octobre 2009 auprès de: Fabrice Prochasson 5 Résidence des Quinconces 91190 Gif sur Yvette Tel 06 28 98 19  95   1. - Trophée […]

Résultat du trophée Jean Delaveyne 2011

  Jean Delaveyne n’aimait pas la scène ni les acclamations mais on peut être sûr qu’il aurait rendu un hommage particulier au lauréat de la 9ème édition du Trophée qui porte son nom ! C’est Guillaume Galy, Chef Adjoint de la création salé chez Lenôtre, qui a reçu ce soir dans le Hall d’Honneur du […]

Sujet du Trophée Jean Delaveyne 2013

L’Association des Toques Françaises et son président, Fabrice Prochasson, sont heureux de vous annoncer la 10ème édition du Trophée Jean Delaveyne. Le Trophée Jean Delaveyne, en hommage au célèbre cuisinier-pâtissier, est un concours culinaire qui récompense la créativité et le professionnalisme d’un chef. Considéré comme l’antichambre du concours du « Meilleur Ouvrier de France », le niveau d’excellence […]

Présentation

L’association des toques Françaises vous annoncent la 10ème édition du Trophée Jean Delaveyne présidé par Thierry Marx, du Mandarin Oriental à Paris. Les inscriptions seront ouvertes à partir du 12 novembre 2012 jusqu’au 14 octobre 2013. Le sujet du concours sera également dévoilés à partir du 12 novembre 2012. Voici les conditions pour participer : Avoir minimum 23 ans […]

Annonce des candidats

En cette nouvelle édition du Trophée Jean Delaveyne voici la liste officielle des finalistes : Uchimura TOMOFUMI de la Maison LAMELOISE Guillaume GALY de chez LENOTRE Paris Dominik RENATA du café PRUNIER Patrick RAJKOWSKI du restaurant AU COEUR DE MEAULNE Nicolas LUTTENAUER du restaurant BUEREHIESEL Patrick SUBREVILLE Nicolas LESEURRE du restaurant APHRODITE Bonne chance à tous!  

Présentation de la 9ème édition

L’association Les Toques Françaises est heureuse d’annoncer le lancement des inscriptions de la 9e édition du Trophée Jean Delaveyne 2011, présidée par Patrick Bertron, chef du Relais Bernard Loiseau (3 étoiles au Guide Michelin). Les candidats devront s’inscrire par courrier, entre le 1er décembre 2010 et le 16 octobre 2011, en envoyant à l’association Les Toques Françaisesun dossier complet comprenant : […]

Jean Delaveyne Présentation

  De Michel Guérard à Jacques Chibois, en passant par Joël Robuchon, ils sont nombreux à être passés par la cuisine de ce passionné. Il leur a transmis l’amour du métier bien fait, des cuissons justes, des émulsions réussies et sa science des transformations culinaires. On ne sait pas grand- chose de cet homme secret […]

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